1、蒙纳士大学：
蒙纳士大学接受中国高考成绩申请，一般要求达到高考总分的60%-80%。对于500分的高考成绩，如果是750分满分省份的考生，这个分数是符合蒙纳士大学部分专业的申请要求的。

2、新南威尔士大学：
新南威尔士大学对高考成绩的要求在60%-91%不等。对于500分的高考成绩，可能有机会申请到新南威尔士大学的某些专业，特别是那些要求百分比相对较低的专业。
不同省份的高考总分不同，比如上海总分为660分，而其他多数省份为750分，因此同样的500分在不同省份的竞争力不同。　　

以上分析仅供参考，因为每年的录取标准都可能有所不同。此外，高考成绩只是申请的一部分，还需要满足其他条件如语言成绩、个人陈述、推荐信等。因此，建议直接联系感兴趣的大学招生办公室或查看其官方网站以获取最准确的信息。

另外，如果高考成绩不足以直接申请理想的大学或专业，还可以考虑通过预科课程、国际大一课程或其他桥梁课程来进入目标大学。这些课程通常对高考成绩的要求较低，但可能需要额外的学费和时间投入。